Edulcoranti e consumi

Non vi è alcuna prova che saccarosio ha un impatto negativo sulla sensibilità all'insulina, secondo un lavoro di compilazione su prove scientifiche l'influenza dello zucchero per la salute presentata al Medical College di Madrid. "Il saccarosio aggiunto agli alimenti può contribuire ad arricchire la dieta dei diabetici, e aiuta a ridurre l'assunzione di grassi. Moderatamente Nonostante il suo basso indice glicemico non è ritenuto che questo fenomeno sia rilevante e dà più peso all'importo totale dei carboidrati consumati ", dice lo studio. L'American Diabetes Association sottolinea che "le raccomandazioni dietetiche per i diabetici di tipo 2 sono praticamente le stesse che per la popolazione generale e, pertanto, possono includere il consumo moderato di zucchero nella loro dieta.

Ma per coloro che sostituiscono lo zucchero con edulcoranti per prevenire l'aumento di peso può essere controproducente.

Ci sono due categorie di base di edulcoranti: i nutritivi e i non nutritivi. Gli edulcoranti nutritivi forniscono calorie o energia per la dieta ad un tasso di circa quattro calorie per grammo, in modo simile ai carboidrati o proteine.

Saccarosio e fruttosio sono i principali edulcoranti da zucchero che si trovano naturalmente nei cibi o aggiunti come dolcificanti di mais in zuccheri o sciroppi.

Sostituire lo zucchero con gli edulcoranti artificiali rappresenta un apporto calorico poco significativo rispetto al totale di calorie consumate ogni giorno e può generare un falso benessere che incoraggia l'adozione di comportamenti alimentari controproducenti, come mangiare troppo prodotti con poche calorie o zuccheri e alimenti con un elevato apporto di grassi.

Questo conclude la relazione Lo zucchero nella dieta: rivedere le prove prodotte dall'Istituto di zucchero e della barbabietola da zucchero che è stato presentato a Madrid, e ha sottolineato che "i prodotti a basso contenuto calorico sono utili nel trattamento delle persone obese o in sovrappeso che seguono una dieta ipocalorica, ma hanno scarsa utilità nella prevenzione dell'obesità per le persone con un peso adeguato.

L'opera ricorda i tre pilastri di una sana alimentazione: moderazione, la varietà delle scelte, equilibrio tra consumo alimentare e spesa energetica. In questo senso, almeno il 55 per cento di energia dovrebbe essere ottenuto da una grande varietà di carboidrati, compreso lo zucchero, la perdita di peso ha più influenza sulla riduzione del consumo di grassi a favore di carboidrati semplici e complessi e il completamento di esercizio che l'eliminazione di tutti i tipi di dolci.

La relazione ricorda la mancanza di prove scientifiche su altri temi, come ad esempio l'impatto negativo di saccarosio per la sensibilità all'insulina e il suo rapporto con l'obesità, malattie cardiovascolari o sindrome di iperattività infantile. Inoltre, sottolinea il suo ruolo nella dieta degli anziani, che spesso soffrono di mancanza di appetito e malnutrizione.