Bevande gassate possono contribuire allo sviluppo del diabete

Le bevande analcoliche dolcificate con sciroppo di mais, con elevato contenuto fruttosio possono contribuire allo sviluppo del diabete, soprattutto nei bambini, secondo uno studio presentato in occasione della riunione nazionale 234 della American Chemical Society.

In uno studio di laboratorio sulle bevande gassate comunemente consumate scienziati ha rilevato che le bevande che contengono lo sciroppo avevano alti livelli di composti reattivi che possono avviare danni alle cellule e ai tessuti che conducono al diabete.

Il fruttosio sciroppo di mais (HFC, per la sua sigla in inglese) è un dolcificante presente in molti alimenti e bevande, comprese le gassate non-dietetiche, prodotti da forno e condimenti. È diventato il dolcificante preferito per molti produttori di alimenti perché è meno costoso, più dolce e più facile da miscelare che lo zucchero da tavola.

Chi-Tang Ho, professore presso la Rutgers University di New Brunswick, New Jersey, ha portato le prove chimiche di undici bevande gassate contenenti HFC, ed ha trovato "livelli sorprendentemente elevati" di carbonilici reattivi in tali bevande.

Secondo Ho, si ritiene che questi composti siano indesiderabili e altamente reattivi se associati a molecole di fruttosio e glucosio possono causare danni ai tessuti.

Questi carbonilici reattivi non sono presenti nello zucchero da tavola, i cui componenti fruttosio e glucosio sono "vincolati" e chimicamente stabili.

Diabete ha raggiunto proporzioni epidemiche negli Stati Uniti, dove più di 20 milioni di persone, cioè sette per cento della popolazione ha la malattia.

Secondo le autorità sanitarie circa 180.000 persone al di sotto dei 20 anni ha il diabete. Uno ogni 400-600 bambini e adolescenti ha il diabete di tipo 1.

Studi clinici e studi regionali indicano che il diabete di tipo 2, anche se ancora raro, è più comunemente diagnosticato nei bambini e negli adolescenti soprattutto neri, ispanici o latino-americani e nativi americani.

Il carbonilici reattivi sono elevati nel sangue delle persone con diabete e sono legati alle complicazioni della malattia.

Ho ha stimato che una singola lattina gassata contiene circa cinque volte la concentrazione dei carbonili reattiva rispetto a quella trovata nel sangue di un adulto con diabete. "In questo paese la gente mangia lo sciroppo di mais molto ricco di fruttosio," ha detto Ho. "E 'presente in un numero eccessivo di cibi e bevande, e non vi sono prove crescenti di ciò che fa male alla salute."